আওয়ার টাইমস নিউজ।

লাইফস্টাইল: রান্নার সময় সামান্য অসাবধানতা বা মনোযোগের অভাবে অনেক সময় খাবার পুড়ে যায়। পোড়া অংশ আলাদা করলেও সেই গন্ধ থেকে যায়, যা শুধু খাবারের স্বাদ নষ্ট করে না, পুরো রান্নাঘরেও ছড়িয়ে পড়ে অস্বস্তিকর পরিবেশ। তবে কিছু সহজ ও কার্যকর ঘরোয়া কৌশল মেনে চললে এই সমস্যা সহজেই সমাধান করা সম্ভব।

রান্নায় ভাত পুড়ে গেলে প্রথমেই হাঁড়ির তলা থেকে ভাত আলাদা করে অন্য পাত্রে তুলে নিন। এরপর ভাতের ওপর একটি পাউরুটি বা কয়েক টুকরো লেবুর খোসা রেখে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। এতে পাউরুটি পোড়া গন্ধ শোষণ করে নেয় এবং ভাতের গন্ধ অনেকটা স্বাভাবিক হয়ে যায়।

মাছ বা অন্যান্য তরকারি পুড়ে গেলে ঝোলটি দ্রুত আলাদা করে অন্য পাত্রে নিন। তারপর ঝোলে এক টুকরো আলু বা কুমড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এই উপায়ে পোড়া গন্ধ অনেকটাই কমে যাবে এবং খাবারের স্বাদও ফিরে আসবে।

মাংসের তরকারি পুড়ে গেলে মাংস আলাদা করে অন্য পাত্রে নতুন করে পেঁয়াজ ও মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। এতে পেঁয়াজের ঘ্রাণ পোড়া গন্ধ ঢেকে দেয় এবং তরকারির স্বাদও উন্নত হয়।

রান্নাঘরের বাতাসে যদি পোড়া গন্ধ থেকে যায়, তাহলে এক কাপ পানি ও কয়েক ফোঁটা ভিনেগার একসঙ্গে চুলায় ফুটিয়ে নিতে পারেন। এছাড়া রান্নার পর লেবুর খোসা রেখে দিলে বাতাসও সতেজ হয়ে ওঠে।

খাবার পুড়ে যাওয়া মানেই রান্নার আনন্দ নষ্ট নয়। সামান্য সতর্কতা আর এসব ঘরোয়া উপায় মেনে চললেই সহজে দূর করা যায় পোড়া গন্ধ, ফিরে আসে রান্নার স্বাভাবিক স্বাদ ও আনন্দ।