আওয়ার টাইমস নিউজ।
লাইফস্টাইল: সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ফল হিসেবে আপেল আমাদের সবার কাছেই অত্যন্ত জনপ্রিয়। প্রতিদিন একটি করে আপেল খাওয়ার অভ্যাস শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে, এমন কথাই বলে থাকেন পুষ্টিবিদরা। তবে সম্প্রতি আপেলের বীজ বা বিচি নিয়ে এক চাঞ্চল্যকর তথ্য সামনে এসেছে, যা অনেকেরই অজানা। বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে বলছেন, আপেলের ফলটি স্বাস্থ্যকর হলেও এর ভেতরের ছোট বিচিগুলো অত্যন্ত বিপজ্জনক এবং এতে প্রাণঘাতী বিষ থাকতে পারে।
পুষ্টি ও চিকিৎসা বিজ্ঞানীদের মতে, আপেলের বীজে ‘অ্যামিগডালিন’ (Amygdalin) নামক একটি রাসায়নিক যৌগ থাকে। এই বীজগুলো যদি ভুলবশত চিবিয়ে খাওয়া হয় কিংবা গুঁড়ো করা হয়, তবে তা মানবদেহের এনজাইমের সাথে বিক্রিয়া করে হাইড্রোজেন সায়ানাইডের (Hydrogen Cyanide) মতো মারাত্মক বিষাক্ত রাসায়নিক তৈরি করে।
বিশেষজ্ঞদের তথ্য অনুযায়ী, হাইড্রোজেন সায়ানাইড মানবদেহের রক্তে অক্সিজেন সরবরাহ মারাত্মকভাবে ব্যাহত করে। একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের ক্ষেত্রে বড় কোনো ঝুঁকি এড়াতে এই বীজগুলো থেকে দূরে থাকা অত্যন্ত জরুরি। বিশেষ করে গর্ভবতী নারী বা শিশুদের ক্ষেত্রে এই ধরনের বিষক্রিয়া আরও দ্রুত ও মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে, যা মুহূর্তের মধ্যে জীবন সংশয়ের কারণ হতে পারে।
সাধারণত বাজারে পাওয়া যায় এমন সব বাণিজ্যিক আপেলেই (যেমন: ফুজি, গালা বা গ্র্যানি স্মিথ) প্রাকৃতিকভাবে ৫ থেকে ৮টি পর্যন্ত বিচি থাকে। বুনো বা পাহাড়ি জাতের আপেলেও এই উপাদানের উপস্থিতি লক্ষ্য করা যায়।
তাই যেকোনো ফল খাওয়ার সময় এর নরম ও মাংসালো অংশটুকু খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ হলেও, ভেতরের বিচিগুলো ফেলে দেওয়ার ব্যাপারে সবাইকে বিশেষভাবে সতর্ক থাকার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। সামান্য অসচেতনতা বড় ধরনের স্বাস্থ্যঝুঁকি ডেকে আনতে পারে, তাই এ বিষয়ে বাড়তি সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি।
