আওয়ার টাইমস নিউজ।
লাইফস্টাইল: ডিম আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার জনপ্রিয় ও পুষ্টিকর উপাদান। প্রোটিন, ভিটামিন এ, ডি, বি–১২, লুটেইন এবং ফসফরাসসহ নানা পুষ্টি উপাদান থাকার কারণে বিশেষজ্ঞরা নিয়মিত ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন।
তবে অনেক সময় ডিম ভাঙার পর কুসুমে রক্তের দাগ বা ছোট টিস্যুর মতো অংশ দেখা যায়। এই অবস্থায় অনেকেই দ্বিধায় পড়েন, এ ধরনের ডিম খাওয়া কি নিরাপদ?
বিশেষজ্ঞরা যা বলছেন
আন্তর্জাতিক স্বাস্থ্যতথ্য প্ল্যাটফর্ম Healthline এর তথ্য অনুযায়ী, ডিম প্রস্তুতির সময় মুরগির ডিম্বনালীতে স্বাভাবিক প্রক্রিয়ায় সামান্য রক্ত বা টিস্যুর অংশ মিশে যেতে পারে। এটি সাধারণত ক্ষতিকর নয়। তবে নিশ্চিতভাবে নিরাপদ রাখতে ডিমটি ভালোভাবে সিদ্ধ বা রান্না করে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
অন্যদিকে, ডিমের সাদা অংশ বা অ্যালবুমিন যদি গোলাপি বা লালচে দেখায়, বা ডিমে সবুজাভ রঙ থাকে, তাহলে সেটি ব্যাকটেরিয়ায় আক্রান্ত হতে পারে। বিশেষত Pseudomonas ব্যাকটেরিয়া এ ধরনের পরিবর্তন ঘটায়, যা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর। এমন ডিম কোনোভাবেই গ্রহণ করা উচিত নয়।
খোসা ভাঙার পর দুর্গন্ধ থাকলে সেটিও পচে যাওয়ার লক্ষণ এবং তা ফেলে দেওয়া উচিত।
যা মনে রাখবেন-
কুসুমে সামান্য রক্ত থাকলে ভালোভাবে রান্না করে খাওয়া যায়
ডিমে গোলাপি/সবুজ টোন বা দুর্গন্ধ থাকলে খাবেন না
খোসা ফাটা বা নোংরা ডিম না কেনাই ভালো
সূত্র: Healthline
