আওয়ার টাইমস নিউজ।
স্বাস্থ্য: তেঁতুল শুধু স্বাদেই টক-মিষ্টি নয়, এটি স্বাস্থ্য উপকারিতার দিক থেকেও দারুণ উপকারী। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও ফাইবার, যা শরীরের জন্য নানা উপকার বয়ে আনে।
তেঁতুলের পুষ্টিগুণ:
১০০ গ্রাম তেঁতুলে পাওয়া যায়—
ক্যালরি: ২৩৯
কার্বোহাইড্রেট: ৬৩ গ্রাম
ফাইবার: ৫.১ গ্রাম
প্রোটিন: ২.৮ গ্রাম
ভিটামিন সি, বি১, বি২, বি৩
ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস ও পটাসিয়াম
তেঁতুলের উপকারিতা!
১. হজমশক্তি বাড়ায়:
তেঁতুলে থাকা ফাইবার ও টারটারিক অ্যাসিড হজমে সহায়তা করে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং অন্ত্রের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
২. ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে:
তেঁতুলে উচ্চ মাত্রায় ফাইবার থাকায় এটি ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে এবং বিপাকক্রিয়া (Metabolism) বাড়িয়ে দেয়, যা ওজন কমাতে সহায়ক।
৩. হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখে:
তেঁতুল কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এবং রক্তচাপ কমাতে পারে। এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
৪. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
ভিটামিন সি ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকায় তেঁতুল শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়তে সহায়তা করে।
৫. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক:
তেঁতুল রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এতে থাকা বিশেষ যৌগ ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়িয়ে দেয়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।
৬. ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী:
তেঁতুলে থাকা ভিটামিন ও মিনারেল ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়, ব্রণ কমায় এবং চুলের গোড়া মজবুত করে। এটি প্রাকৃতিক এক্সফোলিয়েটর হিসেবে কাজ করে, যা ত্বকের মৃত কোষ দূর করতে সহায়তা করে।
৭. লিভারের জন্য ভালো:
তেঁতুল লিভার ডিটক্সিফিকেশনে সাহায্য করে এবং অতিরিক্ত চর্বি জমতে দেয় না, যা ফ্যাটি লিভার প্রতিরোধে কার্যকর।
৮. বাত ও জয়েন্টের ব্যথা কমায়:
তেঁতুলে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি (Anti-inflammatory) উপাদান থাকায় এটি বাত ও আর্থ্রাইটিসের ব্যথা কমাতে সাহায্য করে।
কীভাবে তেঁতুল খাবেন?
*পানিতে ভিজিয়ে তেঁতুলের শরবত বানিয়ে পান করা যায়।
*সালাদ, চাটনি বা রান্নায় ব্যবহার করা যায়।
*শুকনো তেঁতুল গুঁড়া করে বিভিন্ন খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করা যায়।
তবে অতিরিক্ত তেঁতুল খাওয়া শরীরে অম্লতা (Acidity) বাড়াতে পারে, তাই পরিমিত পরিমাণে খাওয়াই ভালো।
তেঁতুল শুধু রান্নার স্বাদ বাড়ায় না, এটি আমাদের শরীরের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। তবে যেকোনো খাবারের মতোই এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়াই ভালো।
